Descrizione
Apporta una leggera nota fruttata a livello organolettico, contribuendo alla pulizia olfattiva del prodotto, all’aumento della sua struttura e alla stabilizzazione del colore nei vini rossi (in particolar modo se utilizzato durante i processi fermentativi).
L’affinamento di un vino in legno è una tecnica ampiamente diffusa, caratterizzata da una interazione tra il vino stesso e i composti ceduti dal legno, favorita da condizioni di ossigenazione controllata.
Allo stesso modo l’utilizzo di legni alterativi specifici per la fase di affinamento ha grandi effetti positivi: stabilizzazione del colore dei vini rossi, incremento della struttura tannica, riduzione dell’aggressività dei tannini verdi, incremento della complessità e dell’intensità aromatiche, esaltazione di caratteri varietali e miglioramento dell’espressione fruttata.
La gamma Aleabois Original consente di modulare i vari effetti in funzione del vitigno, dell’annata e del territorio per ottenere sempre il massimo risultato.
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