Scacciadiavoli: Montefalco Bianco Doc 2020, un calice di eleganza e personalità per l’estate 2022

Un bianco di struttura, pieno e complesso, dal gusto croccante e persistente da abbinare sia ai pasti più ricchi che a quelli di pesce, perfetti per l’estate

Montefalco Bianco Doc 2020, nato nel pieno rispetto del disciplinare della DOC (50% Trebbiano Spoletino, 30% Grechetto, 20% Chardonnay) completa la gamma dei vini Scacciadiavol: un bianco di struttura, pieno e complesso, dal gusto croccante e persistente da abbinare sia ai pasti più ricchi che a quelli di pesce, perfetti per l’estate. Montefalco Bianco DOC 2020 rispecchia l’autenticità e la tradizione del territorio: il Trebbiano Spoletino, vitigno autoctono umbro, grazie alla sua profondità espressiva e alla struttura dinamica e accattivante, conferisce grande carattere e personalità al blend ottenuto con uve di Grechetto e Chardonnay.

Il risultato è un vino che nel calice sprigiona tutta la sua eleganza, ricchezza e fascino. Montefalco Bianco DOC 2020 presenta un colore giallo paglierino con lievi riflessi dorati. Al naso il suo bouquet è affascinante: fruttato con sentori soprattutto di pesca e albicocca , si percepiscono note di frutta dolce, di frutta secca e di fiori gialli.

Al palato è corposo, croccante e regala una lunga e avvolgente persistenza. Montefalco Bianco Doc 2020 50% Trebbiano Spoletino, 30% Grechetto, 20% Chardonnay La vendemmia si svolge a seconda del vitigno, tra i mesi di settembre e ottobre. La vinificazione per il Grechetto e il Trebbiano Spoletino avviene in serbatoi di acciaio, mentre per lo Chardonnay si procede con le botti di legno. L’elevazione si effettua in tanks di acciao sur lies e in botti di legno per 9 mesi, mentre l’affinamento avviene in bottiglia per una durata di almeno 9 mesi.

Montefalco Bianco DOC 2020 è un vino da bere giovane o affinato per qualche anno e si presta alla perfezione ad accompagnare i pasti più ricchi: dagli antipasti vari (minestre, insalate di farro e legumi), ai piatti di pesce in genere, sia di lago che fiume (soprattutto crostacei, grigliate, fritture, insalata di mare, primi piatti, zuppa di pesce), fino ai formaggi molli. La sua temperatura di servizio è di 8-10 °C.

Azienda Agraria Scacciadiavoli. Scacciadiavoli è un’azienda vitivinicola nel Comune di Montefalco in Umbria con una storia secolare. Fu fondata nel 1881 dal Principe di Piombino, Ugo Boncompagni Ludovisi, che avviò una cantina in perfetto stile francese che, in pochi anni, divenne icona di modernità tecnologica ed eccellenza enoica del territorio umbro. Nel 1954 la famiglia Pambuffetti di Foligno successe nella proprietà e nella gestione, oggi affidata ai fratelli Amilcare, Carlo e Francesco Pambuffetti, dalla nuova generazione con Liù e Iacopo Pambuffetti (figli di Amilcare e Francesco rispettivamente) e dal consulente enologo Stefano Chioccioli. L’azienda Scacciadiavoli si estende su una superficie di 130 ettari, di cui 40 dimorati a vigneto in aree a denominazione Montefalco (Montefalco DOC, Montefalco Sagrantino DOCG e Spoleto DOC), principalmente coltivati a Sagrantino, Sangiovese, Grechetto e Trebbiano Spoletino. I vigneti sono situati su diversi versanti collinari che si elevano da 350 e 450 m s.l.m. e sono favoriti da buone esposizioni solari e da una rete idrografica naturale che rifornisce il suolo della giusta riserva di umidità. La cantina Scacciadiavoli produce circa 270.000 bottiglie l’anno. Dal 2000, la tenuta è stata interamente ristrutturata conservando gli elementi architettonici originali, profondamente rinnovata dal punto di vista tecnologico e ammodernata nelle attrezzature. Il ricorso alla viticoltura di precisione le consente di applicare una gestione sito-specifica nel vigneto. Produce una vasta gamma di vini rossi, bianchi, spumanti a base di Sagrantino e una grappa da vinacce di Sagrantino. Tra i rossi vi sono il Montefalco Sagrantino DOCG, il Montefalco Sagrantino Passito DOCG, il Montefalco Rosso DOC e l’Umbria Rosso IGT. Tra i bianchi, il Montefalco Bianco DOC e il Montefalco Grechetto DOC. Da qualche anno l’azienda produce anche lo Spumante Brut Metodo Classico Bianco e Rosé da uve Sagrantino oltre che la Grappa di Sagrantino.

2 agosto 2022