CLASSIFICAZIONE
Denominazione d’Origine Controllata e Garantita

TIPOLOGIA
bianco, tranquillo, secco

ZONA DI PRODUZIONE
provincia di Avellino

UVE
Fiano di Avellino 100 %

VINIFICAZIONE
Spremitura soffice

MATURAZIONE
in vasche di acciaio a temperatura di 10° C per circa 4 mesi

AFFINAMENTO
in bottiglia per due mesi

COLORE
paglierino chiarissimo con leggeri riflessi verdognoli, limpido

ODORE
profumi eleganti, bouquet delicato con sentori di frutta secca e aromi floreali

SAPORE
asciutto, vellutato, fresco, armonico con retrogusto di nocciola tostata

ABBINAMENTO
antipasti a base di caviale, ostriche e frutti di mare, carpacci di pesce fresco, zuppe di pesce in bianco

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8 – 10° C

GRADAZIONE
12,5 – 13,0 % vol.