CLASSIFICAZIONE
Denominazione d’Origine Controllata e Garantita

TIPOLOGIA
bianco, tranquillo, secco

ZONA DI PRODUZIONE
provincia di Avellino

UVE
Greco di Tufo 100 %

VINIFICAZIONE
spremitura soffice

MATURAZIONE
in vasche di acciaio a temperatura di 10° C per circa 4 mesi

AFFINAMENTO
in bottiglia per due mesi

COLORE
paglierino brillante, tendente al dorato

ODORE
profumo molto ampio di frutta e fiori con sentori di pesca e di mandorla

SAPORE
secco, piacevolmente acidulo senza asperità, fruttato, caldo persistente

ABBINAMENTO
pasti a base di pesce dal sapore deciso come il polpo, il baccalà, l’aringa; ottimo su antipasti a base di frutti mare, sulla zuppa di cozze, sulle aragoste

TEMPERATURA DI SERVIZIO
10 – 11° C

GRADAZIONE
12,5 – 13,0 % vol.