Denominazione
KALURI
Qualifica
PASSITO DI MOSCATO
Zon di produzione
PACHINO
Clima
CALDO ARIDO CON INVERNI PIOVOSI
Terreno
MEDIO IMPASTO (CALCAREO)
Altitudine
70 m S.L.M.
Vitigni
MOSCATO DI CANELLI
Resa
50-60 Q.li/HA
Età media delle Viti
10-15 anni
Tecnica di vinificazione
LUNGA MACERAZIONE DEL MOSTO CON L’UVA APPASSITA AL SOLE E FERMENTAZIONE TERMOREGOLATA
Maturazione
PER IL 50% IN ACCIAIO E IL RESTANTE 50% IN BOTTI DI ROVERE
Affinamento
IN BOTTIGLIA PER 4-6 MESI
Colore
GIALLO ORO PIACEVOLMENTE CARICO
Odore
COMPLESSO CHE RICORDA L’UVA PASSA, I FICHI SECCHI E LE SPEZIE (CANNELLA, CHIODI DI GAROFANO,ECC…)
Sapore
AL PALATO SI PRESENTA CON UNA DOLCEZZA ELEGANTE ED INTRIGANTE
Gradi
13,50%-14%
Abbinamenti Gastronomici
DOLCI IN GENERE, BISCOTTI DI MANDORLE, FORMAGGI STAGIONATI CONDITI CON DEL MIELE
Temperatura di servizio
16°-18°
Conservazione
BOTTIGLIA CORICATA IN AMBIENTE A TEMPERATURA COSTANTE 16°-18° (VINO DESTINATO AD UN MEDIO INVECCHIAMENTO 6-10 ANNI)