Ottenuto da un attento uvaggio selezionato tra Aglinico, Pallagrello Nero e Casavecchia, il SilvaRubra è un vino rosso importante che caratterizza le Cantine Rao.
Il pallagrello è un vino storico, amato già da Ferdinando IV di Borbone e ritenuto tra i migliori del Regno, come testimonia uno scritto rinvenuto su un’antica lapide datata 1775 ritrovata nei terreni delle Colline Caiatine.
Il SilvaRubra si contraddistingue per il suo bel colore rosso rubino intenso, al naso si distinguono sentori di vaniglia, spezie e cacao che aprono a note di viola e frutti di bosco.
Tannini decisi ed eleganti conferiscono al vino una “spalla” marcata, arrotondata da una notevole struttura.
A tavola si abbina splendidamente con primi piatti strutturati, carni rosse alla brace, brasati e formaggi molto stagionati.
Per apprezzarlo appieno, si consiglia di servirlo ad una temperatura tra i 18° e i 20° C. , dopo averlo fatto decantare per circa un’ora.

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Zona di produzione: Caiazzo (CE) Campania – Italia
Uvaggio: Aglianico (55%), Casavecchia (20%), Pallagrello Nero (25%)
Etò del Vigneto: 10 anni
Grado alcolico: 14% vol. circa
Temperatura di servizio: 18°/20° C.
Esposizione Vigne: Sud/Est
Altimetria: 200 m.s.l.m.
Resa per Ettaro: 55 quintali
Densità dell’Impianto: 4500 piante per ettaro
Coltura: Specializzata
Tipologia del Terreno: Franco sabbioso
Forma di allevamento: cordone speronato – Guyot
Epoca di Vendemmia:Fine settembre, inizio ottobre
Vinificazione: In rosso, a temperatura controllata, con rimontaggi brevi e frequenti
Fermentazione: In Acciaio
Invecchiamento: In tonneaux di rovere per almeno 10 mesi, poi in acciaio per 3 mesi
Affinamento: In bottiglia per almeno 6 mesi