Natale 2021, con Venturini Baldini il regalo è gourmet: Dal mosto d’uva invecchiato al lambrusco da abbinare ai tortellini

Stupire con l’idea, conquistare con il sapore, affascinare con la storia: ecco PURO, il mosto d’uva cotto, invecchiato 40 anni da regalare (e regalarsi)

E nel calice? Un lambrusco storico, il T.E.R.S. Ancestrale perfetto con i tortellini in brodo, il piatto della Vigilia

Nella tenuta Venturini Baldini di Quattro Castella, in provincia di Reggio Emilia, dolcemente adagiata sulle colline matildiche, si trova un’acetaia storica, 400 botticelle che raccontano una storia ricca di fascino e di passione. L’Acetaia di Canossa è ospitata in edificio risalente al diciassettesimo secolo: un luogo pieno di magia, con le sue piccole botti, costruite con legni diversi. Dal ginepro al rovere, dal ciliegio al frassino, al castagno, ogni botticella conferisce all’aceto che custodisce un inconfondibile aroma.

Qui prende vita PURO, mosto d’uva cotto, invecchiato 40, un condimento davvero unico dal sapore intenso. Nasce dalla lenta maturazione in botti secolari caratterizza questo. Di struttura nobile, suadente e persistente, viene utilizzato come accompagnamento per i formaggi importanti, saporiti e piccanti, ma anche con la frutta e per creme pasticcere, e gelati: un vero e proprio elisir da centellinare a fine pasto. È il regalo perfetto per chi ama le cose golose e uniche, ma anche per glie stimatori del lusso, del particolare, delle cose preziose, nella vita come in tavola!

Da mettere nel calice, invece, ecco il rosso perfetto per la Vigilia (ma volendo anche per il giorno di Natale): Il T.E.R.S. Ancestrale, da uve Lambrusco Montericco, varietà locale di collina che cresce su un terreno argilloso sabbioso, un suolo con una buona vocazione per la viticoltura, che regala vini molto equilibrati nelle componenti alcoliche e fenoliche, dai profumi fini. L’Ancestrale è un vino frizzante o spumante che rifermenta sui suoi lieviti indigeni ed i suoi zuccheri. L’abbinamento perfetto? Con i tortellini in brodo, piatto tradizionale della Vigilia.

Per maggiori informazioni: Venturini Baldini

26 ottobre 2021