Descrizione
Varietà delle uve: 100% Pignolo
Vendemmia: manuale
Terreno: marnoso-arenaceo
Vinificazione: lunga macerazione a una temperatura controllata. In questa fase vengono effettuati dei rimontaggi per agevolare l’estrazione delle sostanze coloranti e dei tannini. Fermentazione in acciaio, segue un lungo affinamento in barrique e tini di legno per almeno 18-24 mesi
Colore: rosso rubino intenso, granato se invecchiato
Note olfattive e gustative: al naso è molto complesso e intenso, ricorda la frutta rossa matura e le spezie. In bocca è balsamico e asciutto, con un tannino ben bilanciato dall’ottima struttura il cui vigore si addolcisce con la maturazione. Uno dei vini rossi più longevi del Friuli Venezia Giulia
Abbinamenti: si sposa egregiamente con carni grasse, cacciagione e carni alla griglia
Temperatura di servizio: 18 °C
