Zona di produzione: Caiazzo (CE) Campania – Italia
Uvaggio:Pallagrello Nero (100%)
Etò del Vigneto: 10 anni
Grado alcolico: 13% – 13,5% vol. circa
Temperatura di servizio: 18°/20° C.
Esposizione Vigne: Sud/Est
Altimetria: 200 m.s.l.m.
Resa per Ettaro: 55 quintali
Densità dell’Impianto: 4500 piante per ettaro
Coltura: Specializzata
Tipologia del Terreno: Franco sabbioso
Forma di allevamento: Guyot
Epoca di Vendemmia: Prima settimana di ottobre
Vinificazione: In rosso, a temperatura controllata, con rimontaggi brevi e frequenti
Fermentazione: In Acciaio
Invecchiamento: In Acciaio per almeno 8 mesi
Affinamento: In bottiglia per almeno 6 mesi
SilvaNigra – Pallagrello Nero
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Il Pallagrello è un vino storico, amato già da Ferdinando IV di Borbone e ritenuto tra i migliori del Regno, come testimonia uno scritto rinvenuto su un’antica lapide datata 1775 ritrovata nei terreni delle Colline Caiatine.
Il Pallagrello Nero è l’unico ed assoluto protagonista di questo morbido ed armonioso SilvaNigra delle Cantine Rao.
Il colore rosso porpora intenso ed il profumo di ribes e prugna, introdotti da sentori minerali donano regalità e classe, rendendolo un vino da degustare i meditazione.
Tannini imponenti ma mai decisi conferiscono struttura ed eleganza degne di nota.
Le sue caratteristiche sopraffine ne fanno il compagno ideale di carni rosse, selvaggina, tartufi, funghi e formaggi molto stagionati.
Per apprezzarne appieno tutte le qualità organolettiche, si consiglia di servirlo ad una temperatura tra i 18° e 20° C. dopo averlo fatto decantare per circa trenta minuti.
Azienda Produttrice
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