SilvaRosa – Rosato

Vino affascinante, ottenuto da un sapiente salasso del SilvaRubra e che ha quindi la stessa composizione di Aglianico, Pallagrello Nero e Casavecchia.
Il Pallagrello è un vino storico, amato già da Ferdinando IV di Borbone e ritenuto tra i migliori del Regno, come testimonia uno scritto rinvenuto su un’antica lapide datata 1775 ritrovata nei terreni delle Colline Caiatine.
Il SilvaRosa si distingue per il suo caratteristico ed ammaliante colore rosato e all’olfatto risaltano immediatamente sentori di frutta rossa, in particolare la mela anuria, tipica del territorio.
Al palato spiccano discreta acidità, piacevole freschezza e note di persistente fruttato.
Per le sue caratteristiche di freschezza e lieve acidità, ben si presta ad essere consumato con primi conditi con salsa al pomodoro, pizza rossa e tutti i formaggi poco stagionati.

Zona di produzione: Caiazzo (CE) Campania – Italia
Uvaggio:Aglianico (40%), Casavecchia (20&), Pallagrello Nero (40%)
Etò del Vigneto: 10 anni
Grado alcolico: 13,5% vol. circa
Temperatura di servizio: 12°/14° C.
Esposizione Vigne: Sud/Est
Altimetria: 200 m.s.l.m.
Resa per Ettaro: 55 quintali
Densità dell’Impianto: 4500 piante per ettaro
Coltura: Specializzata
Tipologia del Terreno: Franco sabbioso
Forma di allevamento: Cordone speronato – Guyot
Epoca di Vendemmia: Fine settembre, inizio ottobre
Vinificazione: Salasso in Bianco
Fermentazione: In Acciaio
Invecchiamento: Nessuno
Affinamento: Nessuno