“Così Mozart cambierà il vino”, Beppe Vessicchio racconta a Gambero Rosso i risultati dei suoi studi
Il direttore d’orchestra dimostra la solidità di un metodo che, attraverso il linguaggio del suono, è capace di trasformare la struttura di un vino, ma anche l’acidità di un limone, i difetti dell’olio o l’amaro di un broccolo. Una rivoluzione che è partita dal mondo dell'enologia e che sta abbracciando anche ortaggi e prodotti della terra: la connessione
