Descrizione
Brasi è il nome in dialetto siciliano di Biagio, nostro antenato, che vinificava i suoi vini in piccole botti di castagno, già ad inizio 1900.
Brasi è il risultato della tradizione siciliana affinato circa 12 mesi in piccole botti di castagno. Il connubio di due grandi elementi autoctoni (vitigno e legno) produce un vino molto tipico ed esclusivo.
Gradazione: 14,5%
Temperatura di servizio: 16-18°
Denominazione: DOC Sicilia
Colore: Rosso rubino limpido concentrato
Profumo: complesso, sentori di mora selvatica, prugna matura, sciroppo di amarena, bouquet di fiori rossi appassiti, tabacco e liquirizia
Gusto: Bocca calda, dominato da tannini aggraziati e ben definiti, finale intenso e balsamico.
Affinamento: Castrato al forno, costine di cinghiale arrostite e cioccolata fondente
Vitigno utilizzato: 100% Nero d’Avola
Zona ubicazione Vigneti: C.da Salinella, Scaldato e Galirmi (Santa Ninfa, TP)
Altitudine: 250 metri s.l.m.
Tipo di Suolo: argillo-calcareo di medio impasto
Soltivazioneistema di C: Controspalliera
Ceppi/HA: 4.000
Resa Uva Q.li/HA: 70
Periodo vendemmiale: prima decade di settembre
Contenuto di Solfiti: 74 mg/l
Vinificazione: dopo la diraspa-pigiatura, segue una lunga macerazione a temperatura controllata in acciaio inox e maturazione per 12 mesi in acciaio, segue poi un affinamento di 12/18 mesi in botti di castagno
Affinamento in Bottiglia: 12 mesi
Longevità del Vino: 25 anni
Canale distributivo: HoReCa
Produzione annua: 3.000 bottiglie
Formato: 75 cl
Confezioni: Cartoni da 6 bottiglie (orizzontale)
