Descrizione
Una varietà a cui l’azienda Ferreri – Bianco è intimamente legata. Rosso intenso con riflessi violacei, esprime al naso profumi importanti di grafite, humus e goudron. Tonico e succoso con tannini bene estratti ed equilibrati, è dotato di una buona dinamica gustativa.
Denominazione: DOC Sicilia
Colore: Rosso intenso con riflessi violacei
Profumo: Grafite, humus, note ferrose e goudron
Gusto: Tonico e succoso, con tannini bene estratti ed equilibrati, buona dinamica gustativa, dall’impronta terragna
Abbinamento: Lepre alla cacciatora
Temperatura di servizio: 14-16 °C
Vitigno utilizzato: 100% Perricone o Pignatello
Zona ubicazione Vigneti: C.da Calviano (Castelvetrano, TP)
Altidudine: 250 metri s.l.m.
Tipo di Ssuolo: Fortemente calcareo, di colore bianco, detto in dialetto siciliano “baiata”
Sistema di coltivazione: Controspalliera
Ceppi/HA: 4.000
Resa Uva Q.li/HA: 70
Periodo di Vendemmia: prima decade di ottobre
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Contenuto di Solfiti: 76 mg/l
Vinificazione: dopo la diraspa-pigiatura, segue una lunga macerazione a temperatura controllata in acciaio inox, e maturazione per 12 mesi in cisterne di acciaio
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Longevità del Vino: 12 anni
Canale distributivo: HoReCa
Produzione annua: 10.000 bottiglie
Formato: 75 cl
Confezioni: Cartoni da 6 bottiglie (verticale)
