Descrizione
Elegante ed aggraziato, nasce su dei terreni dalla forte impronta calcarea. Tra i pochissimi vini rosa provenienti da uve di Perricone (varietà conosciuta anche come Pignatello), si abbina perfettamente a diversi piatti, di mare e di terra, della tradizione siciliana grazie alla sua versatilità. Noi lo preferiamo con la tartare di tonno al succo di arancia
Gradazione: 12,50%
Temperatura di servizio: 10-12°
Denominazione: DOC Sicilia
Colore: Rosa chiaro con riflessi ramati
Profumo: Viole, frutti di bosco e fiori di nespolo
Gusto: Elegante ed aggraziato, buona persistenza, coerente al naso con un bel ritorno di frutta
Abbinamento: Tartare di tonno al succo di arancia
Vitigno utilizzato: 100% Perricone o Pignatello
Zona ubicazione Vigneti: C.da Calviano (Castelvetrano, TP)
Altitudine: 250 metri s.l.m.
Tipo di Suolo: Fortemente calcareo, di colore bianco, detto in dialetto siciliano “baiata”
Sistema di coltivazione: Controspalliera
Ceppi/HA: 4.000
Resa Uva Q.li/HA: 70
Periodo vendemmiale: prima decade di ottobre
Contenuto di Solfiti: 76 mg/l
Vinificazione: dopo diraspa-pigiatura , sedimentazione statica del mosto fiore, fermentazione a
temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox
Affinamento in Bottiglia: 6 mesi
Longevità del Vino: 8 anni
Canale distributivo: HoReCa
Produzione annua: 3.000 bottiglie
Formato: 75 cl
Confezioni: Cartoni da 6 bottiglie (verticale)
