Descrizione
Varietà: Il più antico vitigno autoctono siciliano esprime in quest’areale della Sicilia occidentale tutto il suo carattere.
Degustazione: sentori di acacia, cedro, melone e camomilla regalano al naso grande piacevolezza e anticipano freschezza e delicatezza gustative
Gradazione: 12,5%
Temperatura di servizio: 10-12°
Denominazione: DOC Sicilia
Colore: Giallo paglierino
Profumo: Acacia, cedro, melone e camomilla
Gusto: Fresco e delicato, mediamente persistente
Abbinamento: Grigliata di pesce bianco
Temperatura di servizio: 10-12 °
Vitigno utilizzato: 100% Inzolia
Zona ubicazione Vigneti: C.da Besi (Castelvetrano, TP)
Altitudine: 250 metri s.l.m
Tipo di Suolo: argillo-calcareo
Sistema di Coltivazione: Controspalliera
Ceppi/HA: 4.000
Resa Uva Q.li/HA: 70
Periodo vendemmiale: prima decade di settembre
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
Contenuto di Solfiti: 82 mg/l
Vinificazione: dopo la pressatura soffice, sedimentazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox
Affinamento in Bottiglia: 6 mesi
Longevità del Vino: 8 anni
Canale distributivo: HoReCa
Produzione annua: 3.000 bottiglie
Formato: 75 cl
Confezioni: Cartoni da 6 bottiglie (verticale)
