Descrizione
Varietà delle uve: 100% Picolit
Vendemmia: manuale
Terreno: marnoso-arenaceo
Vinificazione: appassimento delle uve per circa un mese in una stanza apposita a temperatura e umidità controllata. Successivamente le uve vengono diraspate dove avviene una macerazione a freddo per 6 ore. Si esegue una pressatura soffice delle uve e di seguito inizia la fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. Dopo circa 12 mesi viene effettuato l’imbottigliamento
Colore: giallo dorato brillante
Note olfattive e gustative: note dolci che si trasformano in aromi eleganti che regalano suggestioni di frutta candita e caramello
Abbinamenti: vino da Meditazione. Da abbinare con crostini di Foie Gras (fegato grasso d’oca) oppure formaggi saporiti ed erborinati. Da provare con ostriche e scampi crudi
Temperatura di servizio: 14 – 16 °C
