Descrizione
L’uva regina della Sicilia ha trovato nell’areale di Santa Ninfa un habitat dove esprimersi in tutto il suo carattere. Generoso al naso con sentori di prugne e amarena, violetta sottobosco e spezie dolci, al palato si caratterizza per la sua morbidezza con tannini fitti e corpo strutturato.
Gradazione: 13,50%
Temperatura di servizio: 14-16°
Denominazione: DOC Sicilia
Colore: Rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: Generoso con sentori di prugne e amarena, violetta sottobosco e spezie dolci
Gusto: Morbido dai tannini fitti e corpo strutturato, articolato tra la ciliegia matura e il ribes
Abbinamento: Fettuccine funghi e salsiccia
Vitigno utilizzato: 100% Nero d’Avola
Zona ubicazione Vigneti: C.da Salinella, Scaldato e Galirmi (Santa Ninfa, TP)
Altitudine: 250 metri s.l.m.
Tipo di Suolo: argillo-calcareo di medio impasto
Sistema di Coltivazione: Controspalliera
Ceppi/HA: 4.000
Resa Uva Q.li/HA: 70
Periodo vendemmiale: prima decade di settembre
Contenuto di Solfiti: 72 mg/l
Vinificazione: dopo la diraspa-pigiatura, segue una lunga macerazione a temperatura controllata in acciaio inox e maturazione per 12 mesi in acciaio
Affinamento in Bottiglia: 6 mesi
Longevità del Vino: 12 anni
Canale distributivo: HoReCa
Produzione annua: 30.000 bottiglie
Formati: 75 cl e 37,5 cl
Confezioni: Cartoni da 6 bottiglie (verticale)
