Descrizione
Brasi è il nome in dialetto siciliano di Biagio, nostro antenato, che vinificava i suoi vini in piccole botti di castagno, già ad inizio 1900. Brasi vuole essere la riscoperta e la valorizzazione dell’antica tradizione siciliana.
La sua unicità è frutto di un affinamento di 4-6 mesi in piccole botti di Castagno. L’unione di due grandi elementi autoctoni (vitigno e legno) Siciliani produce questo vino molto tipico ed esclusivo.
Gradazione: 13,5%
Temperatura di servizio:10-12°
Denominazione: DOC Sicilia
Colore: Giallo paglierino limpido e consistente
Profumo: Note pulite di frutta esotica matura, seguono gradevoli sentori aromatici di mentuccia, timo e rosmarino, con finale di agrumi
Gusto: Bocca marcata da decisa freschezza con tannini morbidi ed eleganti
Abbinamento: Ravioli porri e telline con burro e salvia
Vitigno utilizzato: 100% Catarratto lucido
Zona ubicazione Vigneti: C.da Buturro e Fossa di Neve(Santa Ninfa, TP)
Altitudine: dai 250 ai 600 metri s.l.m.
Tipo di Suolo: argillo-calcareo
Sistema di Coltivazione: Controspalliera
Ceppi/HA: 4.000
Resa Uva Q.li/HA: 90
Periodo vendemmiale: Settembre
Contenuto di Solfiti: 82 mg/l
Vinificazione: dopo la pressatura soffice, sedimentazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, in chiusura di fermentazione travaso in piccole botti di castagno nuove, e affinamento per 4/6 mesi
Affinamento in Bottiglia: 12 mesi
Longevità del Vino: 15 anni
Canale distributivo: HoReCa
Produzione annua: 3.000 bottiglie
Formato: 75 cl
Confezioni: Cartoni da 6 bottiglie (orizzontale)
